2010年 10月 09日
コーヒーは苦手だけど、コーヒー味のものは好きだったり。
なんて話をしましたが、今日はりんごの話。
生のりんごが苦手なのです。
食べられないわけではないのだけど、しゃきっていうあの歯ざわりが
小さい頃から苦手で。
子どものころは、スライスしてお砂糖をかけて電子レンジで温めてもらって
食べていました。
火がはいると、くた~っとなって甘みと酸味の両方をしっかり味わえるような気がして。
いまでもそうやって食べるほうが好きなんです。
そんな、りんごを使ったいろいろなパン。
アプフェルクーヘン
さくっと口溶けの良いブリオッシュ生地にカスタード。
スライスしたりんごと、ザクザクのシュトロイゼル。
ふわっとシナモンの香りが、おいしさをアップしてます。
スタイリッシュな見た目も素敵です。
アップルカスター
やわらかいデニッシュ生地に、たっぷりのカスタードと
煮たりんご。懐かしい感じのする大好きなパンです。
リーフェン
実は分かりにくいのだけど・・・
シナモンペーストとドライアップルを巻き込んだデニッシュです。
たまにりんごを感じます。それがいい感じ。
上掛けもシナモン味なので、シナモンロールっぽいのですが。
さっくりデニッシュとしっとりとしたシナモンペースト、ドライアップルの歯ざわりがおいしい。
香ばしいアーモンドスライスがアクセントになっています。
なんて話をしましたが、今日はりんごの話。
生のりんごが苦手なのです。
食べられないわけではないのだけど、しゃきっていうあの歯ざわりが
小さい頃から苦手で。
子どものころは、スライスしてお砂糖をかけて電子レンジで温めてもらって
食べていました。
火がはいると、くた~っとなって甘みと酸味の両方をしっかり味わえるような気がして。
いまでもそうやって食べるほうが好きなんです。
そんな、りんごを使ったいろいろなパン。
アプフェルクーヘン
さくっと口溶けの良いブリオッシュ生地にカスタード。
スライスしたりんごと、ザクザクのシュトロイゼル。
ふわっとシナモンの香りが、おいしさをアップしてます。
スタイリッシュな見た目も素敵です。
アップルカスター
やわらかいデニッシュ生地に、たっぷりのカスタードと
煮たりんご。懐かしい感じのする大好きなパンです。
リーフェン
実は分かりにくいのだけど・・・
シナモンペーストとドライアップルを巻き込んだデニッシュです。
たまにりんごを感じます。それがいい感じ。
上掛けもシナモン味なので、シナモンロールっぽいのですが。
さっくりデニッシュとしっとりとしたシナモンペースト、ドライアップルの歯ざわりがおいしい。
香ばしいアーモンドスライスがアクセントになっています。
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by frais-du-jour
| 2010-10-09 20:26
| 日々のこと